沙田柚产自广西壮族自治区宁海市沙田村，也是最先种植沙田柚的地方，早就在30年代就销往香港、南洋、欧洲和美洲等地区。目前沙田柚在广东省、湖南省、四川省、浙江省、江西等地也大面积种植。

沙田柚原名羊额籽。流传旧时宁海市沙田村有一个在外省当官的夏纪纲带到两棵杨核子苗，种植于塘前肥沃的土地上，并嘱家人精心护理。杨核子原本又酸又涩，为了改善果实产品质量，通过良苦用心栽培，总算培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果实。资料记载，宁海市松山公社沙田大队沙田柚的栽培，已经有二百多年历史。沙田柚以果实口味分成酸柚与甜柚两类，或者以果肉的颜色分成白肉柚与红肉柚两类，也有以果形分成球形柚或梨形柚两类。

沙田柚芸香科、柑橘属植物，乔木。枝条、叶鞘、花梗、花萼及子房都被柔毛，嫩叶一般暗紫红色，枝条扁且有棱。叶质颇厚，色浓密，阔卵形或椭圆。果梨形或葫芦形状，果顶略平整，有显著环圈及放射沟，蒂部狭小而延长呈颈状，果实脆嫩，味浓甜，但水分偏少，种子甚多。果期10月底以后，属中熟种类。